LOCATION
Chalkidiki, GR
ROLE
architecture—
interior design—
branding—
YEAR
2019
Ανακαίνιση παραδοσιακού εστιατορίου σε ορεινό χωριό της Χαλκιδικής
Το ευ ζην ΙΙ βρίσκεται στο ορεινό χωριό Κρήνη Χαλκιδικής, στην κεντρική πλακόστρωτη πλατεία με τη χαρακτηριστική κρήνη που αποτελεί σημείο αναφοράς για τον οικισμό. Πρόκειται για την ανακατασκευή και επαναλειτουργία ενός εστιατορίου που, μετά από πυρκαγιά, αναγεννήθηκε στον ίδιο τόπο, λειτουργώντας ξανά ως κοινωνικός πυρήνας για τους κατοίκους και τους επισκέπτες της περιοχής.
Η μελέτη επικεντρώθηκε στη δημιουργία ενός χώρου φιλόξενου και οικείου, που τιμά τη μνήμη του παλιού κτιρίου και ταυτόχρονα επαναπροσδιορίζει την ταυτότητά του μέσα από σύγχρονες λειτουργικές και αισθητικές παρεμβάσεις.
Παράλληλα με την αρχιτεκτονική ανακατασκευή σχεδιάστηκε και το branding του ευ ζην ΙΙ , με στόχο τη συνολική επανατοποθέτηση του εστιατορίου ως χώρου παραδοσιακής κουζίνας με σύγχρονη προσέγγιση.
Σχεδιαστική ιδέα & αρχιτεκτονική προσέγγιση
Το εστιατόριο χτίστηκε πάνω στα καμένα ερείπια του αρχικού ευ ζην. Το μοναδικό στοιχείο που διασώθηκε ήταν οι λιθοδομές, οι οποίες διατηρήθηκαν και αποκαταστάθηκαν, αποτελώντας τη βάση του νέου σχεδιασμού. Όλες οι νέες προσθήκες σχεδιάστηκαν με σεβασμό στον χαρακτήρα του κτιρίου, με στόχο τη σύνδεση του παρελθόντος με το παρόν.
Στην πρόσοψη δημιουργήθηκε υαλοστάσιο πλήρους ύψους, επιτρέποντας τη φυσική συνέχεια ανάμεσα στην πλατεία και το εσωτερικό του εστιατορίου. Η στέγη κατασκευάστηκε με παραδοσιακή ξύλινη τεχνική, ενώ τα μπλε κεραμίδια λειτουργούν ως χαρακτηριστικό στοιχείο ταυτότητας, ορατό από απόσταση.
Χωρική οργάνωση & λειτουργικότητα
Με συνολική επιφάνεια μόλις 55 τ.μ., βασικό ζητούμενο ήταν η μέγιστη αξιοποίηση του διαθέσιμου χώρου. Η γραμμική διάταξη οδήγησε στον σαφή διαχωρισμό του εστιατορίου σε δύο ζώνες: τον χώρο εστίασης και την κουζίνα.
Η διάταξη των επίπλων επέτρεψε την εξυπηρέτηση περίπου 30% περισσότερων καθήμενων σε σχέση με την προηγούμενη κατάσταση, ενώ παράλληλα ο χώρος της κουζίνας διπλασιάστηκε. Τα δύο τμήματα διαχωρίζονται μέσω ενός πολυλειτουργικού επίπλου, το οποίο εξυπηρετεί αποθήκευση, πάσο σερβιρίσματος και ενσωματώνει ψυγείο κρασιών.
Υλικά, ατμόσφαιρα & αναφορές
Η διπλού ύψους στέγη με την εμφανή ξύλινη κατασκευή αξιοποιήθηκε για τη δημιουργία παταριού που φιλοξενεί τα WC και βοηθητικούς αποθηκευτικούς χώρους. Τα φυσικά υλικά —πέτρα, ξύλο και γήινες αποχρώσεις— κυριαρχούν στο εσωτερικό, δημιουργώντας μια ζεστή, νοσταλγική ατμόσφαιρα που παραπέμπει στην έννοια της επιστροφής στο σπίτι.
Το ευ ζην ΙΙ λειτουργεί ως χώρος συνάντησης, φιλοξενίας και χαλάρωσης, ενισχύοντας τον κοινωνικό χαρακτήρα της πλατείας και την καθημερινή ζωή του χωριού.
elefkon 